La Pâtisserie de Cyril Lignac

Je prends enfin le temps de vous présenter mon nouveau trésor de recettes qui m’a été offert pour mon anniversaire.

Ce livre est un vrai bonheur, la découverte de chaque page et la surprise de voir que les recettes que j’ai tant adorée déguster y sont !! Le Baba si moelleux, le Noisette très gourmand, l’Equinoxe tout doux…. j’ai pu gouter quasiment toutes les créations du livre et j’ai vraiment hâte de les tester !

Je vous conseille ce livre de recettes à 100%, pour en avoir tester une (article bientôt en ligne) vraiment vous ne serez pas déçus !

Cyril Lignac est mon pâtissier préféré, si vous cherchez un gâteau léger, pas trop sucré et aux saveurs simples, gourmandes et équilibrées c’est ici qu’il faut chercher 😉

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Magazines de Pâtisserie

Voilà où je pique toutes mes Recettes de chefs et idées :

2 magazines incontournables :  « Fou de Pâtisserie » et « Pâtisserie & Cie » !! Impossible pour moi de choisir je suis donc abonnée aux 2 😉

Des articles sur pleins de thématiques : matériel, parfums, chocolats, fruits, chefs pâtissiers, adresses de boutiques mais surtout plein d’astuces et de recettes de chefs  !!

Encore mieux quand on y retrouve des recettes de pâtisseries dégustées quelques mois avant 🙂

« Passez votre CAP Pâtissier avec Michel et Augustin »

Petit mot sur le livre « Passez votre CAP Pâtissier avec Michel et Augustin » :

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Le choix d’un livre technique est assez galère entre les forums, les avis etc finalement ma maman a choisit pour moi à Noël l’an dernier 😉

Mon avis est très positif ! Le livre est vraiment ludique, agréable à utiliser, facile d’accès, plein de bons conseils et de photos de ce qui est attendu mais aussi des loupés (très utile et réconfortant ^^).

Voila le lien de quasiment toutes les recettes techniques pour les curieux qui veulent se lancer : http://www.micheletaugustin.com/cappatissier/cours.php

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Ou trouver les bons produits (en ligne) ?

Pour ceux qui ne sont ni Lyonnais ni Parisiens 😉

Toutes mes bonnes adresses pour pouvoir pâtisser avec les mêmes produits (chocolats…) et ustensiles (spatules, douilles, moules silicone & PVC…) que les pro !

Mon top 3 des boutiques en ligne ustensiles & matières premières (chocolat, glucose…):

DecoRelief :

decorelief

Site très complet où il y a TOUT ! Vous y trouverez chocolat Barry, purées de fruits, pectine, glucose, pâte à dentelle, pinceaux, colorants.

Ce que je préfère : leur choix de douilles et de moules en silicone ou PVC est dingue ! Notamment pour les bûches ! un vrai coup de coeur créatif pour un résultat superbe sans trop d’effort 😉 (le seul inconvénient des moules en PVC est leur conditionnement assez important malgré qu’ils soient réutilisable, le signe d’une boutique de « pro » 😉 )

Le + : ce site a aussi sa petite boutique Parisienne vers Chatelet, une vraie caverne !

 CuisineAddict :

cuisineaddict

J’adore le nom de cette boutique ! Également très complète pour la pâtisserie (moules, chocolat Barry, matières premières, purées de fruit), ustensiles mais également pour le salé (et oui on aime le sucré mais le salé c’est bien aussi!), avec un coin librairie et des emballages, boites à gâteaux.

Cook Shop :

cookshop

LE site recommandé par Mercotte !! (et j’adore Mercotte :p)

Avec celui-ci on ne rigole plus, en effet c’est un des seuls endroits ou vous pourrez trouver le fameux chocolat VALRHONA.

Comme les 2 précédents sites il a bien sûr tout ce qu’il faut pour pâtisser et notamment une ribambelle de moules Silikomart Pro